Η ντομάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά (αν και βοτανικά θεωρείται φρούτο) και αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Είναι χαμηλή σε θερμίδες αλλά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως το λυκοπένιο, που προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Διατροφική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια νωπής ντομάτας)
- Θερμίδες: 18 kcal
- Υδατάνθρακες: 3.9 g-- Φυτικές Ίνες: 1.2 g-- Σάκχαρα: 2.6 g
- Πρωτεΐνες: 0.9 g
- Λιπαρά: 0.2 g
- Νερό: 95%
- Κάλιο: 237 mg
- Ασβέστιο: 10 mg
- Μαγνήσιο: 11 mg
- Φώσφορος: 24 mg
- Σίδηρος: 0.3 mg
- Νάτριο: 5 mg
Βιταμίνες & Αντιοξειδωτικά
- Βιταμίνη C: 13.7 mg (23% της Σ.Η.Π.)Ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βιταμίνη A: 42 μgΒοηθά στην όραση και την υγεία του δέρματος.
- Βιταμίνη K: 7.9 μg (10% της Σ.Η.Π.)Σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
- Φολικό Οξύ (Β9): 15 μgΒοηθά στην κυτταρική ανάπτυξη και είναι σημαντικό για την εγκυμοσύνη.
- Λυκοπένιο: 2573 μgΙσχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και κάποιες μορφές καρκίνου.
- Β-Καροτένιο, Λουτεΐνη & ΖεαξανθίνηΠροστατεύουν την όραση και το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία.
Οφέλη για την Υγεία
- Προστασία της Καρδιάς-- Το λυκοπένιο μειώνει την LDL (κακή χοληστερόλη) και προστατεύει από την αρτηριοσκλήρυνση.-- Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Αντικαρκινική ΔράσηΈρευνες δείχνουν ότι το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, του στομάχου και των πνευμόνων.
- Ενίσχυση του ΑνοσοποιητικούΗ βιταμίνη C καταπολεμά τις λοιμώξεις και δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.
- Βελτίωση της ΌρασηςΤο β-καροτένιο, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.
- Στήριξη της ΠέψηςΟι φυτικές ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα.
- Ενυδάτωση & Υγεία του Δέρματος-- Το 95% της ντομάτας είναι νερό, προσφέροντας ενυδάτωση.-- Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα από τη γήρανση και τις βλάβες του ήλιου.
