Στο Δίπολις είναι πάντα πρόθυμοι να μας προτείνουν προϊόντα και να μας βοηθήσουν να βρούμε ό,τι χρειαζόμαστε.
Στο Παγκράτι, που για εμάς τους κατοίκους του είναι ο μικρός μας κόσμος που τα χωρά όλα, υπάρχει το παντοπωλείο Δίπολις. Το «τρέχουν» η Αθηνά Γιατρά και ο Σπύρος Σκανδάλης από το 2016. Το μαγαζί υπήρχε από πριν υπό άλλη διεύθυνση. Η Αθηνά ήταν πελάτισσα, ερχόταν για τα αυγά του και για τα γαλακτοκομικά του βραβευμένου από τον Γαστρονόμο Μπατζιωτάκη. Ένα καλοκαίρι, ενώ ήταν στους Παξούς για πρόβες (είναι μουσικός), έμαθε πως η κυρία που είχε τότε το μαγαζί, η Στέλλα, το πουλούσε. Η Αθηνά δεν είχε ιδέα από εμπόριο, όμως η Στέλλα τής πρότεινε τον Σπύρο, που «το είχε», και έτσι το πήραν και το έστησαν μαζί. Κράτησαν κάποιες συνεργασίες, έβαλαν και τις δικές τους επιλογές και κάπως έτσι το Δίπολις έγινε αυτό που είναι σήμερα.
Εδώ ψωνίζουμε τα κηπευτικά και λαχανικά του Ζαργάνη από την Εύβοια, που σπαρταράνε. Για φρούτα και κάποια ακόμα κηπευτικά εμπιστεύονται την Alter (συσκευαστήριο βιολογικών που επιλέγει μικρούς βιολογικούς παραγωγούς σε όλη τη χώρα και τους διανέμει) – παίρνω από εδώ πολύ τραγανά Pink Lady μήλα από την Κορινθία, ντοματάκια και μικρά μπανανάκια Κρήτης και πορτοκάλια Ναβαλίνα από το Ναύπλιο. Από το μικρό τους ψυγείο δεν λείπει τίποτα, υπάρχει αυτή η ωραία φιλοσοφία: πολλά είδη, από λίγο. Μικρές ποσότητες από κάθε brand, ώστε να καλύπτουν όλα τα γούστα και όλα τα σπίτια. Είναι σαν να έχεις ένα προσεγμένο ντουλάπι, που το έχουν οργανώσει άλλοι για εσένα, με τις επιλογές σου. Από εκεί παίρνω το κρέας των Ευβοιότοπων –τα μπιφτέκια τους με σώζουν για ένα ποιοτικό και γρήγορο μεσημεριανό– ή μισό κοτόπουλο, που χωρίς πολλά πολλά είναι φοβερά γευστικό. Παίρνω επίσης το απαλό κατσικίσιο γιαούρτι Βελουδάκι, τα τυριά του Μπατζιωτάκη (κατσικίσια φέτα και γραβιέρα), αλλά και γιαούρτια από τη Φάρμα της Κάρλας – το κεφίρ τους, πέρα από ευεργετικό για τον οργανισμό, είναι και πεντανόστιμο. Αν ψάχνετε κάτι που να κάνει τη διαφορά στο τραπέζι, αξίζει να δοκιμάσετε τα ξινολάχανα του Μανού (Μανόλης Πιπίνης) και το κίμτσι του.
Στο Δίπολις βρίσκουμε επίσης πολλά βότανα, έλαια, τσάγια, καφέ, γύρη από το Κτήμα Φούγκα, τα όσπρια και άλευρα του Αντωνόπουλου, ελιές Βελουιτίνος, τις μπάρες του ποιοτικού Παστέλιον από την Κρήτη. Στο ράφι με τα μέλια χρειάζεται κανείς χρόνο, μια που έχουν μεγάλη ποικιλία, από δάσους και θυμαρίσια μέχρι ρείκι με κουμαριά και το αναματόμελο της Ικαρίας, του Κόχυλα. Κάθε Παρασκευή φέρνουν ψωμί από την Αρχαία Επίδαυρο, ψημένο σε ξυλόφουρνο, ενώ και σε παξιμάδια υπάρχουν υπέροχες επιλογές, όπως της Δρανδάκη (100% κρίθινα και επτάζυμο με ρεβιθάλευρο) από τα Χανιά και της αγαπημένης μας Αστάρτης των Κυθήρων. Και και για το κλείσιμο, σοκολάτες και κακάο από την Kakau. Δεν είναι μόνο τα τρόφιμα. Υπάρχουν και τα μη βρώσιμα προϊόντα που κάνουν την καθημερινότητα καλύτερη: τα σαπούνια της Ειρήνης (εντελώς φυσικά, ειδικά για τα μαλλιά), έλαια, κεριά σόγιας, απορρυπαντικά και όλα τα χρειαζούμενα, με τη φιλοσοφία του μικρού, υγιεινού, οργανικού.
Το πιο ωραίο, βέβαια, στο παντοπωλείο είναι οι ίδιοι οι άνθρωποί του, που μας χαιρετούν με το όνομά μας, που ρωτάνε τι χρειαζόμαστε να φέρουν, που θα μας κρατήσουν κάτι στην άκρη, που θα ακούσουν τις ανάγκες μας χωρίς να βιαστούν να ξεπουλήσουν. Ένα ράφι γεμάτο καλές επιλογές και μια σχέση εμπιστοσύνης. Νένα Δημητρίου
https://www.gastronomos.gr/agora/ta-kalytera-toy-ianoyarioy-ti-dokimase-kai-xechorise-i-omada-toy-gastronomoy-3/351230/
